古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次(春尖、谷花)。因此，其品质极为优越，产量又极为稀少。
把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。
委调过的鲜叶，入锅，发出滋滋的声响，杀青时，温度由高至低；辉锅时，温度由低至高。看师傅的手在国内与茶共舞，动作虽美，你可敢一试？
熟茶的渥堆发酵对于普通消费者来说，简直就是一个迷，神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程；再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。
我们可以清楚地观看到采茶、洗茶、揉茶、晒青、压饼、包装、储藏的全过程及每一个环节，空气中馥郁的茶香令人陶醉。你也可以参与到制茶饼的队伍中来，每一只普洱茶饼都会有一张扉页被压制在茶中。可以在扉页上写上专属于你的文字。经过装料、蒸汽、揉茶、压制、干燥、晾晒、包装等七大程序之后，一个属于自己的漂亮的普洱茶饼就面世了，还附带着我的签名扉页。
